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Jamón de bellota 100% ibérico Estirpe Manchado de Jabugo
4.840,00 €
Impuestos incluidos
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Hasta donde alcanza la memoria, en Dehesa Maladúa se ha criado el “Manchado de Jabugo”, estirpe de cerdo ibérico puro que vive en perfecta simbiosis con nuestro impoluto reducto del bosque mediterráneo. Nuestro jamón de bellota 100% ibérico, de producción ecológica dentro de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, recupera sabores y texturas inéditos para las generaciones actuales.
En nuestra empresa familiar, Dehesa Maladúa, hemos encontrado en el pasado la manera de preservar una relación armoniosa con la Naturaleza, recuperando tradiciones y maneras de hacer artesanas. Así, en lugar de aplicar todos nuestros esfuerzos a la cría del cerdo ibérico común, nos hemos dedicado a recuperar la estirpe “Manchado de Jabugo” considerada oficialmente hoy en día en peligro de extinción y que antaño reinaba en las dehesas.
Nuestro “Manchado de Jabugo” de producción ecológica reproduce fielmente lo que era el cerdo ibérico en otros tiempos, ya que nace y se cría en el hábitat prístino de nuestro bosque mediterráneo, en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva, España), un ecosistema declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Nuestros cerdos gozan del privilegio de pastar libremente todo el año entre encinas, alcornoques y quejigos, lo que garantiza de forma natural la sostenibilidad de un frágil ecosistema respetando los ciclos ecológicos y la biodiversidad. La especial genética de nuestros cerdos y el régimen de alimentación a lo largo de hasta tres montaneras explican que la calidad de estos jamones esté por encima de la obtenida con otras variedades de cerdo ibérico.
Tanto por nuestro compromiso con el medio ambiente como por el bienestar de los animales, nuestra producción es muy limitada, por lo que los jamones reciben una especial atención en su elaboración. El secado en bodega se lleva a cabo con el máximo cuidado hasta alcanzar la maduración óptima en un plazo de hasta seis años. La paciencia, la pasión y el placer, son nuestros ingredientes para obtener un jamón inigualable en cualidades sensoriales y propiedades saludables de sus carnes. Su incuestionable calidad y sabor que lo hacen único lo han hecho merecedor de un notorio prestigio dentro y fuera de España, siendo un festín tanto para la vista como para el paladar.
Prestigiosos reconocimientos internacionales avalan nuestra dedicación. En 2016, la feria líder mundial en materia ecológica, Biofach, celebrada en Nuremberg, nos otorgó el galardón al mejor producto ecológico. Este mismo año Guiness World Records certificó nuestro “Manchado de Jabugo” como el jamón más valioso del mundo. Estos y otros reconocimientos nos animan a perseverar en nuestro empeño por mantener esta antigua y rara variedad de cerdo ibérico a través de la producción sostenible de este exclusivo jamón.
Jamones Maladúa
100 Artículos
Asked by: Martin escobar ruiz
Date: 2024-08-02 18:47:22
De momento no tenemos disponibles este producto en formato loncheado. Lo sentimos mucho.
El jamón ibérico proviene de cerdos de raza ibérica, que pueden ser del 50%, 75% o 100% ibéricos. El jamón serrano proviene de cerdos blancos de razas específicas. Además, la normativa del ibérico es estricta en cuanto a la crianza del cerdo, el proceso de curación y otros aspectos importantes.
Debes sacarlo de su envoltura y colgarlo en un lugar fresco y seco.
Uno de entre 8 y 9 kg, dependiendo del presupuesto. Lo ideal es un jamón de bellota, aunque un cebo de campo también puede ser una buena opción económica.
Puedes enviarnos un correo a info@mundiberico.com o un mensaje a través del siguiente enlace: https://mundiberico.com/es/content/14-contacto.
Recuerda enviarnos la referencia de tu pedido, correo de registro y fotos si son necesarias.
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Puedes devolver cualquier producto dentro de los 15 días posteriores a su entrega, conforme al derecho de desistimiento regulado por la legislación de comercio electrónico en España. Para jamones y paletas, estos deben estar en su embalaje original, con el precinto intacto y al menos el 80% de su peso.
Es importante tener en cuenta que, según la normativa, los productos perecederos (como los embutidos y los jamones) no podrán devolverse una vez abiertos o consumidos, salvo que presenten defectos de calidad. Aceptamos devoluciones en casos de mal olor, defecto del producto, o exceso de tocino en jamones ibéricos, tras evaluación por parte del fabricante.
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