La paleta de bellota 100% ibérica se obtiene de cerdos criados en libertad, que se alimentan durante la montanera de bellotas y hierbas naturales. Para el servicio de corte a cuchillo en paletas, solo se realizará a partir de piezas que pesen 5,5 kg o más.
Esta paleta de bellota 100% ibérica se distingue por la cuidadosa selección de las mejores madres reproductoras de raza 100% ibérica, a lo largo de generaciones. Estos cerdos son criados en libertad y se alimentan durante la montanera con bellotas y hierbas naturales. Aunque más pequeña que el jamón, esta paleta sorprende por su jugosidad y finura, ofreciendo una gran intensidad aromática. Su sabor es exquisitamente delicado, con notas dulces que evocan al Jamón de Los Romeros de Alanís. Se somete a una curación mínima de 30 meses, garantizando un producto 100% natural.
Valor energético: 1270,7 Kjul / 303,7 Kcal
Grasas: 18,9 g de las cuales saturadas 8,24 g
Hidratos de carbono: < 1,0 de las cuales azúcares < 0,5
Proteínas: 33,4 g
Sal: 3,7 g
Tipo de alérgenos: no
El jamón proviene de las patas traseras del cerdo, que son más grandes que las delanteras, de donde proviene la paleta. El jamón de ambas partes es similar, pero su tamaño influye en el sabor y en el proceso de curación.
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