El tiempo de consumo de la pieza dependerá del uso que le den en casa y del número de personas que la consuman. También es fundamental el estado de conservación, ya que este influye considerablemente en la textura y dureza de la pieza.

Para una pieza del peso que nos ha indicado, el número de sobres de loncheado es aproximado y puede variar según el peso específico de la pieza. Como referencia, para una pieza de 5,5 a 6 kilos de peso, se obtienen unos 23 sobres de 100 gramos si se corta con máquina, y 20 sobres de 100 gramos si el corte es a mano por un profesional. Sin embargo, estos valores pueden ajustarse en función del peso final de la pieza.