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Pack de 3 Lomitos Ibéricos de Bellota
66,00 €
Impuestos incluidos
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El delicioso lomito ibérico de bellota de Los Romeros de Alanís es un producto elaborado a partir de la exquisita presa, una de las partes más apreciadas del cerdo ibérico, ubicada junto al extremo del lomo y contigua a la paleta del animal.
Cada Lomito pesa entre 0,35 - 0,4kg.
La presa, con su abundante veteado de grasa intramuscular y su escasa capa externa de grasa, ofrece una experiencia culinaria incomparable. Este intrincado marmoleado graso contribuye a crear una pieza de carne jugosa y deliciosa, con una armoniosa combinación de proteínas y lípidos.
Para elaborar nuestro lomito de cerdo ibérico, se somete a un proceso de salazón y adobo con ajo, orégano y pimentón. Posteriormente, la pieza atraviesa una fase de maduración cuidadosa.
Luego, se procede a embutir el lomito en tripa de colágeno, una proteína animal resistente y flexible, completamente segura para el consumo humano.
Una vez embutido, el lomito se somete a un proceso de escurrimiento, secado y curación. En la raza ibérica, este período de curación es más extenso que en otras variedades, con un mínimo de ochenta días.
Finalmente, el lomito se envasa al vacío y se distribuye al mercado, listo para deleitar a los paladares más exigentes.
Los Romeros de Alanís
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